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Análisis de Alimentos

Análisis Fisicoquímicos de Alimentos

 

 

Tablas nutricionales

Metales pesados

Composiciones nutricionales básicas: Humedad, Cenizas,

Proteínas, Grasas, Fibra, calorías y Carbohidratos.

Métodos Normalizados y validados basados en AOAC y NTC

Análisis Microbiológicos para Alimentos

Aerobios mesófilos

Coliformes totales y Fecales

E. coli

Salmonella spp.

Listeria monocytogenes

Estafilococo Coagulasa positivo

Esporas Clostridium sulfito reductor

Bacillus cereus

Vibrio cholerae

Mohos y levaduras

Métodos tradicionales. Métodos rápidos: petrifilm y ensayos de detección molecular

Métodos Normalizados y validados basados en AOAC, AFNOR, ISO, BAM, ICMSF