Análisis Fisicoquímicos de Alimentos
Tablas nutricionales
Metales pesados
Composiciones nutricionales básicas: Humedad, Cenizas,
Proteínas, Grasas, Fibra, calorías y Carbohidratos.
Métodos Normalizados y validados basados en AOAC y NTC
Análisis Microbiológicos para Alimentos
Aerobios mesófilos
Coliformes totales y Fecales
E. coli
Salmonella spp.
Listeria monocytogenes
Estafilococo Coagulasa positivo
Esporas Clostridium sulfito reductor
Bacillus cereus
Vibrio cholerae
Mohos y levaduras
Métodos tradicionales. Métodos rápidos: petrifilm y ensayos de detección molecular
Métodos Normalizados y validados basados en AOAC, AFNOR, ISO, BAM, ICMSF
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